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Pour ouvrir un restaurant en France, il est indispensable de suivre une formation en hygiène alimentaire et de disposer d'un permis d'exploitation. Dans cet article, nous vous proposons de découvrir les différentes étapes à suivre pour ouvrir votre restaurant. La...
La signalisation obligatoire pour l'hygiène en cuisine est un sujet important qui concerne la sécurité alimentaire. Les produits et la température des aliments sont des facteurs importants à prendre en compte lors de la préparation des repas. Le lavage des mains et la...
Les allergies alimentaires sont de plus en plus courantes en France, et les consommateurs doivent être de plus en plus vigilants quant aux allergènes présents dans les produits qu'ils achètent. La réglementation des allergènes alimentaires a été mise en place afin de...
Le nettoyage de la cuisine est une tâche importante qui doit être effectuée régulièrement pour garantir l'hygiène et la sécurité alimentaires. Il est nécessaire de définir un plan de nettoyage afin d'identifier les surfaces à nettoyer, les produits nécessaires et le...
La traçabilité et l'HACCP : qu'est-ce que c'est ?Pourquoi est-ce important de suivre la traçabilité des produits alimentaires ?Quelle place le contrôle des températures a-t-il dans la traçabilité HACCP ?Quelles sont les informations qui doivent être conservées pour...
Les professionnels de la restauration doivent être formés sur les allergènes alimentaires afin de mieux les gérerLa réglementation en matière d'allergènes alimentaires est importante pour prévenir les risques liés aux allergies alimentairesLes risques liés aux...
Le plan de maîtrise sanitaire est un ensemble de mesures mises en place dans le cadre d'une activité afin de garantir la sécurité alimentaire et la prévention des dangers. La mise en place d'un plan de maîtrise sanitaire est importante car elle permet de garantir la...
La restauration est un secteur d'activité très important, notamment en termes d'emploi. En effet, selon les chiffres publiés par l'INSEE en 2016, 1,2 million de personnes travaillaient dans la restauration en France. Cela représente plus de 8 % des salariés du pays....
La méthode HACCP est une approche systématique de la maîtrise des risques associés à la contamination des aliments. Elle repose sur 7 principes fondamentaux qui permettent de contrôler les points critiques du processus de fabrication des produits alimentaires. La mise...
Le HACCP en restauration scolaire est un sujet important et il est important de connaître les règles à respecter pour assurer la sécurité des élèves. Dans cet article, nous allons vous donner des conseils sur l'hygiène en restauration scolaire, la formation HACCP en...
La sécurité des aliments est primordiale, particulièrement dans le cadre de la restauration. L'HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) est un outil essentiel pour garantir la sécurité des aliments et mettre en place les bonnes pratiques en restauration....
Le HACCP est une méthodologie de contrôle des dangers microbiologiques, physiques et chimiques pouvant nuire à la santé des consommateurs. Elle repose sur l'identification et la évaluation des risques, la mise en place de procédures et de mesures correctives pour...
La méthode HACCP est une approche systémique permettant de gérer les risques liés à la production et à la distribution d'aliments. Elle repose sur l'identification et la évaluation des dangers potentiels tout au long du processus de production, puis sur la mise en...
La restauration rapide est un secteur d'activité très important, notamment en France. Les établissements de restauration rapide doivent donc veiller à respecter des règles d'hygiène strictes afin de garantir la sécurité alimentaire des consommateurs. Le HACCP (Hazard...
Le HACCP est un acronyme anglais qui signifie « Hazard Analysis and Critical Control Points ». Ce système a été mis au point dans les années 1960 par l’industrie alimentaire américaine afin de garantir la sécurité des aliments. Le principe du HACCP repose sur une...
La méthode HACCP est une approche systématique de la gestion de la sécurité des aliments qui permet d'identifier et de contrôler les dangers potentiels qui pourraient affecter la sécurité du produit fini. Elle repose sur l'identification des points critiques du...
La méthode HACCP est une méthode d'analyse des dangers et des points critiques pour la maîtrise de la sécurité des aliments. Elle a été développée dans les années 1960 par un groupe de scientifiques de l'industrie agroalimentaire américaine afin de répondre aux...
Le respect des normes d’hygiène est essentiel dans les crèches, car les enfants y sont particulièrement sensibles aux infections. Le protocole HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) permet de garantir une bonne hygiène en crèche en mettant en place des...
La méthode HACCP est un outil essentiel pour la restauration collective. Elle permet d'assurer une bonne hygiène des aliments et de prévenir les risques d'intoxication alimentaire. La méthode HACCP est composée de 7 étapes essentielles qui garantissent une bonne...
La méthode HACCP est un système de gestion de la sécurité des aliments qui a été élaboré dans les années 1960 par les scientifiques de l'industrie alimentaire. Ce système permet de maîtriser les dangers microbiologiques, chimiques et physiques qui peuvent contaminer...
La loi sur l'affichage obligatoire en restaurant est une loi qui impose aux restaurants de mettre certains types d'informations à la disposition de leurs clients. Ces informations doivent être affichées de manière claire et visible, afin que les clients puissent les...
Le système HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point) est un système de gestion de la sécurité des aliments mis au point par les scientifiques de l'industrie alimentaire. Ce système repose sur 7 principes fondamentaux : Identifier les dangersAnalyse des...
La méthode HACCP est une norme internationale qui définit les bonnes pratiques en matière d'hygiène alimentaire. Elle repose sur seven principes fondamentaux, appelés les "5M". Ces derniers sont la clé de l'hygiène alimentaire et doivent être respectés par tous les...
La formation HACCP est une formation importante pour tous ceux qui travaillent dans le secteur de la restauration. Pôle emploi propose des aides financières pour permettre aux demandeurs d'emploi de suivre cette formation. La formation HACCP : qu'est-ce que c'est ? La...
Le HACCP est une méthode d'analyse des dangers et de maîtrise des points critiques pour la sécurité des aliments. Elle repose sur le principe de la prévention des risques, plutôt que de leur simple élimination. La mise en place d'un système HACCP permet de garantir la...
La formation HACCP : qu'est-ce que c'est ? La formation HACCP est une méthode d'analyse et de maîtrise des risques liés à la manipulation des aliments. Elle a pour objectif de garantir l'hygiène des aliments et la sécurité des consommateurs. La méthode HACCP repose...