Vous avez toujours rêvé d’ouvrir votre propre brasserie ? Vous aimez la bière et vous souhaitez partager votre passion avec le monde entier ? Cet article est fait pour vous ! Découvrez les différentes étapes à suivre pour ouvrir une brasserie, du choix du type de brasserie à la mise en place du business plan.
Introduction : qu’est-ce qu’une brasserie et pourquoi vouloir en ouvrir une ?
Une brasserie est un établissement où l’on fabrique de la bière. En France, les brasseries sont généralement des débits de boissons qui proposent également à la consommation sur place une gamme de produits issus de la production locale. Pourquoi vouloir en ouvrir une ? Tout simplement parce que c’est un projet qui peut être très rentable et passionnant !
Étape 1 : faire des recherches et définir son projet
Il est important avant toute chose de bien réfléchir au projet de brasserie que l’on souhaite ouvrir. En effet, il existe différents types de brasseries et il est important de bien cibler son marché. Pour cela, il est nécessaire de faire des recherches et de définir son projet.
Déterminer le type de brasserie que l’on souhaite ouvrir
Il existe différents types de brasseries, notamment les microbrasseries, les brasseries artisanales et les brasseries industrielles. Tout d’abord, il convient de déterminer le type de brasserie que l’on souhaite ouvrir en fonction de ses objectifs et de son budget.
Les microbrasseries produisent généralement moins de 2 000 hectolitres par an et sont souvent une affaire familiale. Elles ont généralement un impact positif sur la communauté locale car elles embauchent des salariés locaux et utilisent des produits locaux. De plus, elles ont généralement un impact moindre sur l’environnement que les grandes brasseries.
Les brasseries artisanales produisent généralement entre 2 000 et 10 000 hectolitres par an. Elles ont généralement un impact positif sur la communauté locale car elles embauchent des salariés locaux et utilisent des produits locaux. De plus, elles ont généralement un impact moindre sur l’environnement que les grandes brasseries.
Les brasseries industrielles produisent généralement plus de 10 000 hectolitres par an. Elles ont généralement un impact négatif sur la communauté locale car elles embauchent peu de salariés locaux et utilisent peu de produits locaux. De plus, elles ont généralement un impact plus important sur l’environnement que les microbrasseries et les brasseries artisanales.
Faire une étude de marché
Une étude de marché est cruciale pour tout nouveau projet, que ce soit pour une brasserie ou autre. Cela permettra de mieux comprendre le marché ciblé, la concurrence et les clients potentiels. Il est important de noter que les brasseries ont généralement un impact sur leur environnement immédiat, donc il est important de bien connaître la zone dans laquelle vous souhaitez vous implanter. Plusieurs méthodes peuvent être utilisées pour effectuer une étude de marché, comme des entretiens avec des professionnels du secteur, des sondages auprès des consommateurs potentiels ou encore l’analyse de données existantes.
Étape 2 : trouver le financement nécessaire à son projet
Pour pouvoir ouvrir une brasserie, il faut d’abord trouver le financement nécessaire. Il existe plusieurs possibilités pour se faire :
- Emprunter de l’argent auprès d’une banque ou d’un organisme de crédit. Cela peut être une solution intéressante, mais il faut avoir un bon dossier et être sûr de pouvoir rembourser les échéances
- Faire appel à des investisseurs privés. Cela peut être une solution intéressante, car ces derniers ont généralement les moyens de mettre beaucoup d’argent dans le projet. Cependant, il faut trouver des investisseurs fiables et qui partagent les mêmes objectifs que vous
- Le crowdfunding est une autre solution intéressante pour trouver le financement nécessaire à son projet. Il s’agit de faire appel à un large public pour collecter des fonds. Cette solution est intéressante car elle permet de toucher un large public et de collecter beaucoup d’argent, mais elle nécessite une bonne communication et une campagne de crowdfunding bien organisée
Étape 3 : trouver le bon local commercial et se renseigner sur les différentes licences nécessaires
Le choix du local commercial est primordial pour la réussite d’une brasserie. En effet, il doit être situé dans une zone commerciale ou de divertissement, afin d’attirer le maximum de clientèle. Il est également important de se renseigner sur les différentes licences nécessaires à l’ouverture d’une brasserie, notamment la licence de débit de boissons et la licence de restauration.
Étape 4 : s’entourer d’une équipe qualifiée et se former si nécessaire
Il est important de s’entourer d’une équipe qualifiée pour ouvrir une brasserie. En effet, il est nécessaire de connaître les différents aspects de la production de bière et du fonctionnement d’une brasserie. De plus, il est important de se former si l’on ne dispose pas des compétences nécessaires.
Il existe plusieurs façons de se former à la brasserie. Il est possible de suivre des formations professionnelles, de participer à des stages ou de travailler dans une brasserie avant de se lancer dans l’aventure. Ces différentes solutions permettent d’acquérir les connaissances et les compétences nécessaires pour ouvrir une brasserie.
Il est également important de s’entourer d’une équipe qualifiée. En effet, il est nécessaire de disposer d’un personnel expérimenté pour gérer la production de bière et le fonctionnement de la brasserie. Il est donc important de chercher des personnes qui partagent les mêmes valeurs et qui ont les compétences nécessaires pour réussir son projet.
Étape 5 : mettre en place son business plan et préparer l’ouverture de la brasserie
Pour mettre en place son business plan et préparer l’ouverture de sa brasserie, il est important de :
- Déterminer les différents coûts liés à l’ouverture et au fonctionnement de la brasserie (investissement, charges, personnel, …)
- Élaborer un business plan en fonction du type de brasserie que l’on souhaite ouvrir et des objectifs que l’on se fixe
- Prévoir une stratégie marketing adaptée pour promouvoir la brasserie auprès des potentiels clients
- Faire le nécessaire pour obtenir les différentes licences et autorisations requises avant l’ouverture de la brasserie
Conclusion : les étapes à suivre pour ouvrir une brasserie
Pour ouvrir une brasserie, il faut suivre plusieurs étapes importantes. Il est d’abord important de définir son projet en fonction du type de brasserie que l’on souhaite ouvrir et du marché sur lequel on souhaite se positionner. Il est ensuite nécessaire de trouver le financement adéquat à son projet et de se renseigner sur les différentes licences dont on aura besoin pour pouvoir ouvrir sa brasserie. Ensuite, il est important de s’entourer d’une équipe qualifiée et de se former si nécessaire. Enfin, il faut mettre en place son business plan et préparer l’ouverture de la brasserie. Ces différentes étapes sont importantes pour garantir le bon déroulement de l’ouverture d’une brasserie.
